Ingredientes:

• Judía verde perona
• Guisantes finos
• Alcachofas de Tudela
• Esparrago blanco
• Jamón Ibérico
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

• Pelar las alcachofas al modo tradicional, partidas por la mitad.
  Limpiar la judía verde en bastones.
  Sacar los guisantes de las vainas y pelar los espárragos.
• Cocer las verduras por separado, por tener distintos tiempos de cocción y terminar en agua fría con hielo para mantener su color y textura.
• Cortar el jamón ibérico a taquitos.
• En una sartén mezclar todos los ingredientes y rehogarlos a baja temperatura para que se mezclen los sabores y emplatar.